Resep Kepiting Saus Padang Lada Hitam dan Saus Tiram

142 views

Resep Kepiting Saus Padang Lada Hitam dan Saus TiramResep Kepiting Saus Padang Lada Hitam dan Saus Tiram - Hampir setiap orang menyukai kepiting, yach memang masakan yang satu ini sangat lezat. Pada umumnya Anda akan menyantap makanan ini di restoran seafood, namun bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri, dibawah ini ada beberapa resep kepiting saus padang lada hitam dan saus tiram, diantaranya:

Kepiting Saus Padang
Bahan :
3 ekor atau 300 g kepiting segar/hidup
minyak sayur

Bumbu :
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
4 sdm saus cabai pedas botolan
1 sdt cabai merah giling
2 sdm saus tomat botolan
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
75 ml air

Cara membuat :

  1. Langkah pertama adalah matikan kepiting, lalu cuci bersih. Memarkan capitnya lalu kemudian buang kakinya.
  2. Lalu goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Untuk bumbu panaskan minyak terlebih dahulu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Jangan lupa tambahkan jahe, saus cabai , cabai giling, saus tomat, merica, garam, dan air. Aduk hingga mendidih semua bumbunya.
  5. Langkah terakhir adalah masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
  6. Angkat, sajikan panas.

Kepiting Lada Hitam 

Bumbu dan Bahan:

4 ekor Kepiting Sedang
25 gr Bawang Putih
25 gr Bawang Merah
1 sdm Air Jeruk Nipis
3 gr Jahe segar, memarkan
8 biji Cabe Merah Besar, buang isinya
1 sdm Biji Lada/Merica Hitam
1 sdt Garam (sesuai selera)
Kecap Manis (sedikit)

Cara Membuat:

  1. Siapkan kepiting, belah dua, cuci dan buang bagian yang tidak perlu. Siapkan air, rebus hingga mendidih kemudian matikan apinya. Masukkan kepiting yang sudah dibelah dan dicuci kedalam air mendidih. Diamkan sebentar dan angkat dalam keadaan setengah matang.
  2. Blender bawang putih, bawang merah, merica, garam dan cabai besar (kecuali jahe jangan diblender). Jika anda tidak sibuk, untuk lebih afdol anda dapat menguleknya. Campurkan kepiting ke dalam bumbu tersebut dan tambahkan air jeruk nipis dan jahe yang sudah dimemarkan. Bolak balik hingga rata.
  3. Siapkan wajan dan minyak goreng, panaskan. Masukkan kepiting dan bumbu tadi, goreng sebentar dan tambahkan sedikit kecap manis. Usahkan bolak balik dengan rata tapi jangan terlalu lama (yang penting bumbunya sudah tergoreng matang). Umumnya seafood lebih nendang rasanya kalau penyajiannya agak sedikit hampir matang. Apabila terlalu lama digoreng, kepiting cenderung lebih kering dan lebih sulit untuk menikmati serat-serat dagingnya.
  4. Angkat dan sajikan.

Kepiting Saus Tiram

Bahan:
- 4 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup
- 3 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng

Bahan saus:
- 2 sdm minyak sayur
- 3 sdm margarin
- 50 g bawang Bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus Inggris
- 2 sdm saus tomat botolan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air

Cara membuat:
Potong kepiting menjadi 2 bagian, bersihkan cangkang dan buang kakinya
Setelah dicucui bersih, perasi dengan air jeruk nipis dan sisihkan
Panaskan minyak dan goreng sampai matang dan kering

Saus :

  • Panaskan minyak dan margarin
  • Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu
  • Masukan saus tiram, saus inggris, saus tomat, merica bubuk, garam dan air, lalu didihkan.
  • Kemudian masukan kepiting yang sudah digoreng, aduk rata, angkat.
  • Sajikan selagi hangat

Demikian beberapa  resep kepiting saus padang lada hitam dan saus tiram, semoga dapat bermanfaat untuk Anda. Anda juga dapat mencoba kumpulan aneka resep kue sus.

Tags: #Resep Kepiting Saus Padang Lada Hitam dan Saus Tiram

Leave a reply "Resep Kepiting Saus Padang Lada Hitam dan Saus Tiram"